Do discurso ao exemplo, a importância da educação foi sempre destacada por José Carvalho como a mais expressiva e grata herança recebida de seus pais, cuja condição humilde não os impediu de migrar da pequena cidade de Abadia para a capital do Estado de Minas Gerais, Belo Horizonte, no intuito de possibilitar o acesso dos filhos, ainda crianças, a um ensino de qualidade superior.

Ademais, em alusão ao testemunho pessoal legado por seus pais, José Carvalho sempre relembrava com emoção o fato de, já na fase adulta, ter assistido à formatura de Seu José e Dona Maria no curso universitário, após concluírem a missão de formar os filhos, graduando-se, respectivamente, em Odontologia e Farmácia.

No ano de 1987, ao construir a segunda escola da Fundação, no município de Pojuca/BA, a nova unidade escolar recebeu o nome da mãe, Maria Carvalho, a quem José Carvalho preferia chamar, carinhosamente, de Maria das Flores, para reafirmar o seu reconhecimento ao exemplo dos pais, enaltecidos por ele pela incessante busca do conhecimento e formação acadêmica dos filhos, aos quais a educação era apontada como o verdadeiro tesouro e único caminho capaz de fazer o indivíduo transcender as limitações pessoais e os obstáculos impostos pelo meio.

Hoje, com mais de 30 anos de funcionamento, a Escola Maria Carvalho oferece cerca de 850 vagas para alunos do ensino regular, desde a Educação Infantil até os anos finais do Ensino Fundamental.